枸杞清洗机

食品机械与设备实习报告

作者:火狐体育全站app 来源:火狐体育全站入口
发布时间:2022-07-02 03:39:42

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  为进一步巩固课堂所学,并将学科相关理论知识应用于实践,11月12日至18日,我们在盛老师的指导下开展了为期一周的课程实习。本次实习包含以下几部分内容:一是查找网上食品机械相关资料与食品机械相关的展览,二是到元享蔬菜食品机械厂参观实习,三是观看可口可乐公司、燕京、汇源参观资料,四是观看食品机械相关短片、五是对某种食品机械的专利进行PPT介绍,六是拍摄设备结构与操作视频,七总结讨论。

  (1)北京中创汇丰科技发展有限公司:专门从事食品机械产品、研发、生产、销售的高新知识企业, 主营:包子机、饺子机、馒头机、挂面机、自动挂面机、彩色豆腐机、多功能饺子机、自动包子机、多功能面食机、麻花机等。

  (2)北京泽信伟业机械设备有限公司:一家集专业研发、销售、服务为一体的专业食品机械设备公司,公司不断引进国内外先进的技术和设备,技术设备力量雄厚。主营:果蔬加工设备、肉食品加工设备、米面加工设备、休闲小吃设备系列等各种食品机械,如切葱丝机,切辣椒机,切笋机,切姜机等。 (3)北京香万里食品机械有限公司:专业生产、销售凉皮机,河粉机,牛筋面机,面皮机,米皮机,擀面皮机的食品机械企业,全力打造“香万里牌”系列凉皮、河粉机及相关配套设备。

  (4)马多(北京)机械制造有限公司:专注于肉类生鲜设备的研发和生产,形成了绞肉机、锯骨机、斩拌机、磨刀机四个系列的60多个产品,涵盖了从实验室设备到大型肉类机械。主要产品有马多绞肉机,锯骨机,斩拌机,磨刀机,混料绞肉机,进口砍排机,进口切丁机,进口烟熏炉,真空包装机,灌肠机。

  (5)北京元享蔬菜食品机械厂:研制生产果蔬加工及各类农副产品深加工的生产设备,生产的主要产品有:蔬菜、果品的清洗、去皮及去杂设备;蔬菜、果品的切制成型设备、压榨、榨汁后序的灭菌包装设备。生产的成套设备有:洁净菜生产线、蔬果汁生产线、酱腌菜生产线、豆制品生产线)食品机械网站举例:中国食品机械设备网、食品机械行业网、中华食品机械网、易展食品机械网等。

  (2)食品机械网站主要工作:以食品通用设备,食品专用机械,食品包装机械,食品检测仪器及配件等为服务对象,利用纸媒体和互联网,为国内食品机械企业、食品机械贸易商、食品机械经销商以及广大消费者之间架设了一条最直接、最有效的信息互动桥梁,并提供一个便捷的网上采购平台、网上交流平台。

  在公司工作人员的带领下,参观了一些常见食品机械和设备,如胶体磨、蔬菜脱水机、真空包装机、清洗箱、数字切菜机、磨皮机、切丁机、切片机、多用切菜机、多功能清洗机、辊刷清洗机、扎空机、压榨机、薄膜封口机等。相关技术人员给我们讲解了各食品机械的用途,操作方法和使用注意事项,并为我们演示了清洗箱、数字切菜机、辊刷清洗机、薄膜封口机的工作过程。

  胶体磨是一种将流体或半流体物料有效地被乳化、分散、均质和粉碎,从而获得满意的精细加工的产品的食品加工设备。

  结构组成:胶体磨其主要构造由磨头部件、底座传动部;专用电机三部分组成。其中机器核心部分的动磨盘与静磨盘、机械密封件组合部位系是本机的`最关健部分。所以,根据被处理的物料性质不同选型必须有所区别。但材质均由不锈钢或特殊材料制造而成。电机根据型号不同需要作特殊设计,在电机凸缘端加装挡水盘,以防渗漏。

  工作原理:胶体磨的基本工作原理是剪切,研磨及高速搅拌作用。磨碎依靠两个齿形面的相对运动,其中一个高速旋转,另一个静止,使通过齿面之间的物料受到极大的剪切力及磨擦力,同时又在高频震动,高速旋涡等复杂力的作用下使物料有效的分散、浮化、粉碎、均质。

  真空包装机是一种用透气性小的包装材料进行线毫米水银柱)的包装机械,用于食品和

  小型真空包装机 大型真空包装机结构组成:真空封摘机主要由传动系统、送罐送盖机构、封堆机构和真空系统等四部分组成。其中真空泵是真空包装机的主要工作部件,其性能好坏将直接影响到真空度的大小,真空泵分为油浴偏心转子式和油浴旋片式两种。

  工作原理:真空包装机是在真空密封室内封口,即把充填了物品的袋放入室内,然后把真空室密封并抽出空气,并同时进行热封口,最后消除室内的真空状态,把制品取出。半自动真空包装机是将几个以至十几个袋放入真空室,自动式则是用几个真空室旋转移动,同时放袋、抽气、充气、封口和送出,顺序进行,效率甚高。

  汇源集团拥有180多条世界先进的水果加工、饮料灌装等生产线。其中水果原浆加工的冷破碎、浓缩果汁加工的超微过滤、饮料灌装的UHT超高温瞬时灭菌、无菌冷灌装等项工艺、技术,均处于世界领先地位。

  实习期间,老师还组织我们观看了食品机械在工厂生产应用中的相关视频,具体内容有:果汁果浆生产线,胡萝卜深加工,维乐复合蔬菜汁,淡水鱼加工与利用,三文鱼及三文鱼加工,法式肉加工,畜禽与肉保鲜与加工等。

  在果汁生产过程中,其生产工艺流程为:原料选择→清洗 →打浆→榨汁→粗滤→调配→均质→加热→装罐→密封→杀菌→冷却。

  ②清洗。原料榨汁前的洗涤是减少污染的重要措施,使用超声波清洗机等可以达到清洗目的。

  ③打浆。用打浆机打浆去皮,果浆用布包裹榨取果汁,或者将洗净后的果实倒入压榨机内榨汁,再经刮板过滤器滤去果皮、果籽及部分粗纤维。

  ⑤过滤。调配好的果汁,经离心过滤机过滤、分离,除去残余的果皮、果籽、部分纤维、碎果肉块和杂质。

  ⑥均质。过滤后的汁液经均质机均质,可使细小果肉进一步破碎,保持果汁的均匀混浊状态。均质机压力为10~12兆帕。

  此部分中,小组成员查看了一种实用新型专利设备——易清洗榨汁机,并从专利设备结构特点、工作原理、创新点和优点等几个方面做了详细的学结,具体介绍见PPT。

  在整个实习过程中,我们通过参观具体企业和车间,观看相关短片,查看设备专利以及拍摄食品机械介绍短片,对书本上

  的远离知识有了更加具象的理解。这次实习时间虽然短暂,但是在短暂的实习中我们深刻的体会到“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行”的道理。很多知识必须运用于实践后才能发挥出它的作用,同时也才能进一步促进原有理论的更新完善。我们从实习中体会到实践对于一名工科学生的重要性。然而,在实习中,我们还明显地感觉到自己平时所学知识的匮乏,基础知识掌握的不牢,在以后的学习中应该更加重视基础知识的巩固。

  “路漫漫其修远兮,吾将上下而求索”,在今后的学习生活中要更加严格要求自己,把理论与实践相结合起来,辩证统一灵活的掌握知识,在有限的大学时间里,努力学习到更多的专业知识,加强自身的实践能力,为以后进入社会做好充分的准备。

 

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