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山东莱阳作坊水饺黑幕:鸡皮做料 脚踩拌馅(图)_健康频道_凤凰网

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发布时间:2022-07-01 17:20:56

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  猪肉水饺的猪肉要么用鸡皮充数,要么就用杀猪场剩下的下脚料搅拌后当肉馅,这是降低成本的一个常用方法。牛肉水饺根本不可能有牛肉,如果有牛肉味,很多也是添加的各种香精色素。业内人士

  不足水饺制作成本的“手工水饺”竟然在市场上大张旗鼓地出现,据抚顺路蔬菜副食品批发市场上的店老板介绍,这样的水饺竟然卖得还不错,“我们这边是批发市场,一些品牌的水饺根本就进不来,他们在青岛都有自己的代理点和批发点,我们如果再去做那样的品牌水饺批发,根本就收不回来成本。”

  在拿不到品牌速冻水饺的情况下,一些商家就开始销售散装水饺和其他称不上品牌的水饺,打出“低价”牌才有可能赶上年货销售的末班车。记者发现,在抚顺路蔬菜副食品批发市场上销售的速冻水饺,80%以上全是不知名的品牌,20%的水饺来自青岛周边的县市区。

  “这些品牌不是说全都不好,也有质量很好的水饺,我们自己也经常买着吃,但是一些水饺便宜得就有点让人不敢吃了。”在市场上销售水饺的韩先生从来就没吃过两三块钱一袋的饺子,“一般来说,价格太低的水饺就不敢去吃,哪有这么便宜的水饺。”韩先生一直在做速冻水饺的零售生意,“加上原料、人工、运费,肯定不可能有这样价格的水饺。”

  有业内人士向记者介绍说:“速冻水饺的制作很简单,青岛周边有很多地方都有一些家庭式的小作坊,工人要么是自己家的亲戚,要么就是本村的村民,弄一台搅拌机和水饺机,一个速冻水饺厂很容易就开起来了。猪肉水饺的猪肉要么用鸡皮充数,要么就用杀猪场剩下的下脚料搅拌后当肉馅,这是降低成本的一个常用方法。”据该人士介绍,除了这种方法外,小家庭作坊还会在面粉、蔬菜等方面做文章,“牛肉水饺根本不可能有牛肉,如果有牛肉味的,很多也是添加的各种香精色素。”

  “牛肉本身二十多块钱一斤,一斤牛肉加进去二两,那就是两块多,做出来的水饺如果再卖两三块钱一斤,那生产厂家还不得赔死了。”这样算上一笔账就可以确定里面所存在的问题。

 

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