枸杞清洗机

环保肥牛护色剂质量可靠

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发布时间:2022-09-01 21:08:18

产品介绍:

产品详细

  2. 配制注射液,按上述配比将所有辅料溶解于?公斤冰水中,单次注射,测算注射率

  3. 注射后放入滚揉机中,线分钟,包装,速冻(如未达到要求注射率,可以适当在滚揉时补充相应注射液再滚揉

  包芯胶)锐思创牌包芯胶选用天然植物胶体为原料,经科学工艺配制而成,与传统使用的明胶相比,具有来源天然、使用安全便捷、清真、成本低廉,所形成的汤汁浓郁,可逆效果优等特点。

  参考用量: 凝胶后的胶体,按照制成品的总量计算,添加量为产品总量的5-25%。

  方法2:在斩拌机中加入100℃水,速度调至中低速,在靠近刀口处缓慢倒入本品(注意控制加料速度,防止结块),斩拌至胶体均匀分散于溶液中,冷却凝固后即可使用。

  2.使用:将凝固后的胶体,用斩拌机或绞肉机切成小颗粒,放入拌馅或打浆机中和其他馅料拌匀即可。

  素肉粉B系列精选植物胶体原料,经过科学配伍而成,与传统的食用胶体不同,本品具有的乳化性、增稠性和热凝性,火锅料肉灌制品通过按比例添加,能在较高温条件下形成脆性强、有咬劲、结构丰满的产品,从而显著提升产品品质,此品与复配增稠剂A1搭配添加0.4%效果更佳,可不再使用卡拉胶.适用范围:台湾烤肠、火锅料、调理重组类等

  1、肉灌制品中添加,可提升弹性增强咀嚼感,表面光洁抑制淀粉返渣,提升品质降低成本。

  2、冷冻调理制品中增加粘性结构,改善淀粉粉感,制成品抗冷冻、抑制返生、弹韧性增强。

  特点:为了赋予牛排很好的嫩度、口感,减少滴水损失,提高产品的市场竞争力,锐思创团队采用原料结合牛排类的口感要求研发的牛排类保水剂具有安全性高、溶解速度快、成品汁液感强、产成品口感爽嫩等优点,具有其它企业产品无法突破的优势。功能:有助于迅速溶解渗透到肉类原料中,从而改变牛肉类原料的PH值,促进钙激活酶对肉的嫩化和保水,同时提高溶液离子(镁、锌)强度,螯合金属离子,使蛋白质-COO-端暴露,增强了肉的静电斥为,使肉纤维松弛,进而使肉类原料更好的与其它原料结合,也克服磷酸盐类超标使用带来的口感问题,从而制造出更好的成品。

  青岛锐思隆食品配料有限公司,专注肉类食品配料的生产和研发;公司是国内早从事五花肉类保水剂开发应用和推广的公司,所生产的保水护色剂,具有添加量低,保水性稳定,口感真实,颜色佳。目前所合作的五花肉类生产企业,都是行业较具影响力的规模客户。 欢迎新老客户咨询交流和洽谈。

  青岛锐思创 汉堡肉饼保水剂解决肉饼的成型性和二次加工的损耗,采用进口天然纤维,搭配植物胶体复合而成,添加使用效果超乎您想要的结果!

 

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