枸杞清洗机

锐思创肥牛护色剂牢固肥牛去黑线售后保障

作者:火狐体育全站app 来源:火狐体育全站入口
发布时间:2022-08-29 19:11:51

产品介绍:

产品详细

  特点:为了赋予牛羊肉卷很好的嫩度、口感,减少因为加共过程中肉类原料的氧化,提高产品的市场竞争力,锐思创团队采用原料结合肉卷类的现状研发的牛羊肉卷保水抗氧化剂具有安全性高、溶解速度快、成品汁液感强、颜色鲜亮、去除黑线、延长货架期等优点,具有其它企业产品无法突破的优势。

  复配酸度调节剂(保水剂):保水效果优、溶解速度快、无异味,添加量0.7%-1.5%。

  复配水分保持抗氧化剂(护色剂):天然、、还原,添加量0.2%-0.5%。

  使用范围:应用于各类牛羊肉卷、猪排等预制调理肉制品的乳化、保水和抗氧化护色。

  使用方法:将按比例称量好的本品缓慢倒入冰水中,边倒边搅拌,好使用搅拌器搅拌,以使粉末能完全溶解到冰水中,然后按配比加入到滚揉机中,采用间歇滚揉法使料液在肉块中吸收均匀。

  高出成或大块肉,需用注射机行注射后再滚揉,注射条件不具备的情况下,适当延长腌制时间以料液吸收均匀。

  该料可以与其他腌料共同使用,在腌料的溶解步骤中按比例加入该料一起溶解即可,其余步骤按腌料的使用工艺操作,即能有效促进料液的吸收。

  包芯胶)锐思创牌包芯胶选用天然植物胶体为原料,经科学工艺配制而成,与传统使用的明胶相比,具有来源天然、使用安全便捷、清真、成本低廉,所形成的汤汁浓郁,可逆效果优等特点。

  参考用量: 凝胶后的胶体,按照制成品的总量计算,添加量为产品总量的5-25%。

  方法2:在斩拌机中加入100℃水,速度调至中低速,在靠近刀口处缓慢倒入本品(注意控制加料速度,防止结块),斩拌至胶体均匀分散于溶液中,冷却凝固后即可使用。

  2.使用:将凝固后的胶体,用斩拌机或绞肉机切成小颗粒,放入拌馅或打浆机中和其他馅料拌匀即可。

  素肉粉精选植物胶体原料,经过科学配伍而成,与传统的食用胶体不同,本品具有的乳化性、增稠性和热凝性,火锅料肉灌制品通过按比例添加,能在较高温条件下形成脆性强、有咬劲、结构丰满的产品,从而显著提升产品品质,此品与复配增稠剂A1搭配添加0.4%效果更佳,可不再使用卡拉胶.

  1、肉灌制品中添加,可提升弹性增强咀嚼感,表面光洁抑制淀粉返渣,提升品质降低成本。

  2、冷冻调理制品中增加粘性结构,改善淀粉粉感,制成品抗冷冻、抑制返生、弹韧性增强。

  青岛锐思隆食品配料有限公司,专注肉类食品配料的生产和研发;公司是国内早从事五花肉类保水剂开发应用和推广的公司,所生产的保水护色剂,具有添加量低,保水性稳定,口感真实,颜色佳。目前所合作的五花肉类生产企业,都是行业较具影响力的规模客户。 欢迎新老客户咨询交流和洽谈。

  特点:锐思创团队根据调理肉制品的特点和客户需求研发的无磷保水剂系列产品针对性的解决了调理肉制品加工领域普遍磷超标的缺点,用与生产的产品具有安全性高、保水能力强、出成率高、粘合性好、熟制后鲜嫩多汁、炸后抗收缩、肉丝感强等特点,得到广大行业客户的一致认可。使用方法:将鸡肉保水剂按原料比例1%-1.5%和其他配料混入冰水搅拌溶解进行注射和滚揉。

  1、原料肉100,S1或S2 1.2,盐0.2,冰水30-40,进行间歇滚揉,滚20分,休10分,后10分钟加入201A 0.4,总时长根据实际原料和情况不低于1.5小时;

  使用方法:将锐思创保水剂按比例和其他配料混入冰水中加入滚揉腌制,试验证此产品配合锐思创R10系列德国磷酸0.2%使用,效果更佳。使用范围:应用于各类肉灌制品、调理品、酱卤制品、火锅料制品的乳化、保水和塑形。

  注意事项:食品添加剂不可直接食用,如有任何问题请及时致电公司服务人员或有任何问题可以在线留言,我们将及时给您满意的答复。

 

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