枸杞清洗机

锐思创肥牛保水剂坚实肥牛护色剂价格实惠

作者:火狐体育全站app 来源:火狐体育全站入口
发布时间:2022-08-26 06:47:20

产品介绍:

产品详细

  为了赋予牛羊肉卷很好的嫩度、口感,减少因为加共过程中肉类原料的氧化,提高产品的市场竞争力,锐思创团队采用原料结合肉卷类的现状研发的牛羊肉卷保水抗氧化剂具有安全性高、溶解速度快、成品汁液感强、颜色鲜亮、去除黑线、延长货架期等优点,具有其它企业产品无法突破的优势。

  复配酸度调节剂(保水剂):保水效果优、溶解速度快、无异味,添加量0.7%-1.5%。

  复配水分保持抗氧化剂(护色剂):天然、、还原,添加量0.2%-0.5%。

  使用范围:应用于各类牛羊肉卷、猪排等预制调理肉制品的乳化、保水和抗氧化护色。

  使用方法:将按比例称量好的本品缓慢倒入冰水中,边倒边搅拌,好使用搅拌器搅拌,以使粉末能完全溶解到冰水中,然后按配比加入到滚揉机中,采用间歇滚揉法使料液在肉块中吸收均匀。

  高出成或大块肉,需用注射机行注射后再滚揉,注射条件不具备的情况下,适当延长腌制时间以料液吸收均匀。酱牛肉保水剂

  青岛锐思隆食品配料有限公司是专注从事肉制品加工用进口复配磷酸盐的供应商,产品依托世界的化工集团Pragon公司的磷酸盐产品进口和技术强强合作,融合国内肉制品研发团队,根据中国客户产品特性生产出针对不同肉制品加工用的保水剂产品,助力客户加工出更多风味俱佳的产品;

  特点:能赋予酱牛肉传统的口感并减少加工工序,无需注射稳定产成品出成率在85%左右,口感风味俱佳,具有其它企业产品无法突破的优势。

  功能:本保水剂能迅速溶解渗透到肉类原料中,从而改变肉类原料的PH值,促进钙激活酶对肉的嫩化和保水,同时提高溶液离子(镁、锌)强度,螯合金属离子,从肌理上达到优效果,从而制造出更好的成品。

  使用方法:将所有辅料与冰水混合溶解均匀后,加入滚揉机内,线小时后酱卤,老汤烧开后加入腌制好的肉,升温到88℃-90℃出锅,根据肉块大小卤煮90-120分钟出锅,散货可关火后再闷2-6小时包芯胶)

  锐思创牌包芯胶选用天然植物胶体为原料,经科学工艺配制而成,与传统使用的明胶相比,具有来源天然、使用安全便捷、清真、成本低廉,所形成的汤汁浓郁,可逆效果优等特点。

  参考用量: 凝胶后的胶体,按照制成品的总量计算,添加量为产品总量的5-25%。

  方法2:在斩拌机中加入100℃水,速度调至中低速,在靠近刀口处缓慢倒入本品(注意控制加料速度,防止结块),斩拌至胶体均匀分散于溶液中,冷却凝固后即可使用。

  2.使用:将凝固后的胶体,用斩拌机或绞肉机切成小颗粒,放入拌馅或打浆机中和其他馅料拌匀即可。锐思创团队根据快速发展的预制调理品市场需求,采用食品原辅料研发的调理品无磷保水剂具有安全性高、溶解速度快、无异味、无磷酸根含量,同时又具备保鲜、抗冻融等优点,用与生产的产品具有安全性高、保水能力强、出成率高、熟制后鲜嫩多汁、炸后抗收缩、肉丝感强等特点,得到广大行业客户的一致认可,是国内企业产品无法突破的优势,同时团队也在不断致力于再根据不同种类肉制品的特性和工艺研制和生产出更的产品来满足不同客户需求。

  使用方法:将锐思创保水剂按比例和其他配料混入冰水中加入滚揉腌制,试验证此产品配合锐思创R10系列德国磷酸0.2%使用,效果更佳。

  滚揉卡拉胶要求粘度大,保水系数大,在产品加工中可以用于肉糜、肉块制品,卡拉胶在进行复配的过程中可以不考虑产品的粘度和目数以及冷水溶胀程度,在滚揉或斩拌肉制品中起到增稠、凝胶、改善结构、保水的作用。

  青岛锐思隆食品配料有限公司专注于从事肉类制品保水和增稠食品配料的生产和研发!产品名称:五花肉保水剂

  青岛锐思隆食品配料有限公司,专注肉类食品配料的生产和研发;公司是国内早从事五花肉类保水剂开发应用和推广的公司,所生产的保水护色剂,具有添加量低,保水性稳定,口感真实,颜色佳。目前所合作的五花肉类生产企业,都是行业较具影响力的规模客户。 欢迎新老客户咨询交流和洽谈。

 

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