枸杞清洗机

锐思创肥牛消泡剂精密消泡剂样式优雅

作者:火狐体育全站app 来源:火狐体育全站入口
发布时间:2022-08-13 16:56:26

产品介绍:

产品详细

  肉制品消泡剂应用领域:食品加工,中低温加工行业。 羊肉卷消泡剂,直接加入消泡剂后,煮出来高汤,不会发生浑浊,起沫现象。

  实力消泡剂厂家 肉卷消泡剂 泡敌 食品加工消泡剂是硅氧烷多种活性助剂精制而成。在水性体系中易分散,使用方便。特点是:消泡速度快,抑泡时间长,,用量低。在水中易分散,能与液体产品很好地相容,不破乳漂油。具有快速的消泡效力和抑泡功能,与各类助剂配伍良好。

  肉制品消泡剂使用方法:可以在冷浆中添加,也可以在热浆中添加,客户根据起泡的环节选择性添加,具体使用量根据泡沫的多少而定

  特点:锐思创团队根据快速发展的预制调理品市场需求,采用食品原辅料研发的调理品无磷保水剂具有安全性高、溶解速度快、无异味、无磷酸根含量,同时又具备保鲜、抗冻融等优点,用与生产的产品具有安全性高、保水能力强、出成率高、熟制后鲜嫩多汁、炸后抗收缩、肉丝感强等特点,得到广大行业客户的一致认可,是国内企业产品无法突破的优势,同时团队也在不断致力于再根据不同种类肉制品的特性和工艺研制和生产出更的产品来满足不同客户需求。

  使用方法:将锐思创保水剂按比例和其他配料混入冰水中加入滚揉腌制,试验证此产品配合锐思创R10系列德国磷酸0.2%使用,效果更佳。

  使用范围:应用于各类肉灌制品、调理品、酱卤制品、火锅料制品的乳化、保水和塑形。

  注意事项:食品添加剂不可直接食用,如有任何问题请及时致电公司服务人员或有任何问题可以在线留言,我们将及时给您满意的答复。

  青岛锐思隆食品配料有限公司,专注肉类食品配料的生产和研发;公司是国内早从事五花肉类保水剂开发应用和推广的公司,所生产的保水护色剂,具有添加量低,保水性稳定,口感真实,颜色佳。目前所合作的五花肉类生产企业,都是行业较具影响力的规模客户。 欢迎新老客户咨询交流和洽谈。

  锐思创牌包芯胶选用天然植物胶体为原料,经科学工艺配制而成,与传统使用的明胶相比,具有来源天然、使用安全便捷、清真、成本低廉,所形成的汤汁浓郁,可逆效果优等特点。适用范围: 水饺、汤包、肉丸等灌汤食品

  参考用量: 凝胶后的胶体,按照制成品的总量计算,添加量为产品总量的5-25%。

  方法2:在斩拌机中加入100℃水,速度调至中低速,在靠近刀口处缓慢倒入本品(注意控制加料速度,防止结块),斩拌至胶体均匀分散于溶液中,冷却凝固后即可使用。

  2.使用:将凝固后的胶体,用斩拌机或绞肉机切成小颗粒,放入拌馅或打浆机中和其他馅料拌匀即可。

  特点:能赋予酱牛肉传统的口感并减少加工工序,无需注射稳定产成品出成率在85%左右,口感风味俱佳,具有其它企业产品无法突破的优势。

  功能:本保水剂能迅速溶解渗透到肉类原料中,从而改变肉类原料的PH值,促进钙激活酶对肉的嫩化和保水,同时提高溶液离子(镁、锌)强度,螯合金属离子,从肌理上达到优效果,从而制造出更好的成品。使用范围:应用于各类酱肉制品的乳化和保水。

  使用方法:将所有辅料与冰水混合溶解均匀后,加入滚揉机内,线小时后酱卤,老汤烧开后加入腌制好的肉,升温到88℃-90℃出锅,根据肉块大小卤煮90-120分钟出锅,散货可关火后再闷2-6小时

  2. 配制注射液,按上述配比将所有辅料溶解于?公斤冰水中,单次注射,测算注射率

  3. 注射后放入滚揉机中,线分钟,包装,速冻(如未达到要求注射率,可以适当在滚揉时补充相应注射液再滚揉

 

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