蔬菜缺氮一般表现植株矮小、生长缓慢,叶色褪绿、发黄,有时叶脉呈紫色,病状由下向上扩展;严重缺氮,表现全株黄化,幼叶停止生长,腋芽萎缩、枯萎,结球类蔬菜延迟不包心,果菜类变小畸形。蔬菜缺氮后引起商品品质下降,产品无光泽和新鲜感,粗纤维含量高,水分少,口感差。

  果菜类表现为枝叶增多,徒长,开花少,坐果率低,果畸形,苦味果,品质变劣;根菜类表现为地上部生长过旺,地下部发育不良,块根细小甚至空洞。如萝卜后期氮过量,叶片生长茂盛,但地下肉质根常有空心现象。

  氮素过量导致植株体内养分不平衡,诱发钾、钙、硼等元素缺乏;植株体内积累氨,造成氨中毒,影响蔬菜产量、品质,还影响营养品质和卫生品质,积累大量硝酸盐危及人类健康。

  ⒈培育土壤。增加土壤有机质,增施有机肥料,如厩肥,栏肥,垃圾肥等,增加土壤的供氮力。

  ⒉适量多次追施氮肥。对砂性土壤及生长期长蔬菜,少量多次施用氮肥,补缺氮肥量。

  ⒊旺长期重点追施氮肥。对结球菜的结球期,果菜类的膨果期,叶菜类的速长期要重施一次氮肥以补充氮素不足。

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