这几年,刮起一阵多功能料理锅的热风,摩飞、大宇、Bruno 等品牌在各大平台都能看到品牌的广告。看着看着这锅确实很不错,有种想买的冲动,但不知该如何选购。看完这篇近2000字的文章,能了解如何选购多功能料理锅。

  在回答这个问题之前,说说我自己使用的体验。我是跟朋友合租,房子里有厨房,做饭一般是用天然气。自己周末在家做饭,每次做饭都挺费时间的,从洗菜、做饭、最后清洗锅盆碗等。

  当时在网上看到一个美食视频,一个美食博主用多功能料理锅在烹饪食材。我自己觉得挺方便的,心想能省时省事,就跟着博主入手一台 BRUNO 多功能料理锅。

  这锅确实不负“多功能”的名字,想吃什么,利用搭配的深锅、煎锅等都能做,如煎牛排、火锅、炖肉等。

  一般标配是带深锅、煎锅(平面烤盘)、六圆盘(多用途烤盘),其他三种盘需要自行选购。不过具体是要各品牌的选购情况而定。

  自从买了这锅,确实方便多了,吃饭有时直接用深锅煮一大锅,边吃边煮(有点吃火锅的意思);或者用煎盘煎几块牛排、鸡胸肉等,可以不用再在炉灶点火炒菜、煮汤。

  说到底,因为我自己懒。在家想自己做饭,嫌煮饭太耗时间;但又不想点外卖,能在家做饭吃,能吃得卫生点,健康点。

  1.家里没有天然气/煤气炉灶的话,但又想自己做饭。如一个人租房住的上班族、学生党等。这锅具备煮、煎、烤、焖等功能,可以算的上一个小厨房,基本上能满足三餐的需求。

  2.适合正在减脂健身的伙伴。这锅配套的平烤盘、深锅都不适合大量油炸的烹饪场景。加上健身期间要少油少碳水化合物,这锅也能反向逼自己不能吃多油食物。

  3.家里经常有亲朋好友来聚餐,也可以考虑入手一台,几个人围着一起吃火锅、烤肉,既省事又方便。

  多功能料理锅和电磁炉的加热方式是有区别的,电磁炉的加热方式是通过电磁产生涡流给锅进行加热;而多功能料理锅则是先通电加热发热管,再有发热管将热量传递给锅。

  这三种加热方式的热效能其实差不多,只不过管式发热直接将发热管暴露出来,看起来不安全而已。

  陶瓷釉就是用陶瓷在高温烧制之前,先给锅上一层陶瓷釉的。这个跟平时我们吃饭用的碗一样。耐高温,耐磨、锅不容易被尖物刮花、也能做到不沾。

  铁氟龙涂层是以聚四氟乙烯物为主要成分的不粘涂料,涂在不锈钢、铝合金、铁等上,然后经过高温烧结。这种涂层能耐 400 °C 的高温,具有良好的不粘性能;但用起来就要小心点,建议用木质的铲;如果刮花了,导致不涂层脱落,里面的锅胆会跟食物直接接触,而锅胆又不是304材质,所以用起来不是很好。

  麦饭石色涂层一种新工艺的健康不沾涂层。这种涂层用起来也是健康的,能耐高温、具有不粘锅、清洗方便;同样也不能使用金属铲来翻炒,容易导致涂层脱落。

  这种锅分为火锅和烤盘两个锅,单独的开关控制。容量相对小一些,只有 2.3L,比较适合1-2 人同时就餐。比较价格所限,功率有所限制,差不多是电热水壶的功率的一半;煮热时间相比其他产品时间会长些,适合时间充裕的小伙伴。

  这产品就一个深锅,除了支持煮、焖、炖等烹饪方式之外,锅底部做了钻石纹处理,所以也能用来煎牛排。这锅容量比较大,有 5.5L,满足一家 4 人同时就餐。

  大宇的发热盘和锅是能分离的,方便清洗,深锅的材质使用陶瓷釉,能使用铁铲以及煮一些尖的食物;大宇的锅还有个好物,发热盘能充当“电磁炉”一锅多用的角色,耐高温的锅就能用大宇的发热办加热。电子触摸控温开关,比较现代感,温控比较精准。不过这锅的容量是 3.8L,有点小。

  法格这款加热方式是面板加热,即西班牙第三代FIR远红外微晶加热,外加 2000 的大功率,煮东西确实快。搭配触控式开关、电子控温更精准,还支持预约定时功能。不过容量不多,只有 3L。这款比较适合对加热食物时间要求短、饭量不大或者一家三口人的人群。

  这锅能配套有六种盘子,平面烤盘、六圆烤盘、丸子烤盘+、深煮锅、烤盘、蒸屉

  摩飞这品牌算是国内新宝股份公司的代理英国产品。以下部分内容来自于《[1]招商证券》的关于小家电行业的报告。

  宝股份成立于 1995 年, 主营业务为设计研发、生产、销售电热水壶、电热咖啡机、多士炉、搅拌机等小家电产品。新宝股份是国内小家电行业出口龙头企业, 公司小家电出口额位居业内第一。2019 年,公司独家代理品牌摩飞实现营收 6.5 亿元,同比增长超过 350%,带动内销收入同比增长超过 50%。

  品牌的加热方式、功率、涂层材料可以说是平分秋色,如果在做工细节方面,我更推荐 Bruno 品牌。

  1.加热管方面:BRUNO 是直接裸露,可能看起来比较危险;摩飞虽然是面板加热,但整个面板背后焊接着加热管,面板和锅体之间还有缝隙,汤汁渗入到锅体里面,清洗挺麻烦。

  2.操控面板:BRUNO 和 摩飞都是拨杆控制,但 BRUNO 带有保温档。

  标配带 瓷白深锅+多用途烤盘+平面烤盘三个锅,四档温度调节(低档、中档、高档、保温)。不过价格相对会些,有做活动时再建议入手好些。

  BRUNO 在京东没有自营店,我京东上搜索半边,对比销量、售后、价格,找出一家质量可靠的京东店铺。

 

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